Orgânica gelada: Stein Haus

Nosso entrevistado, Ricardo Fritsch, da Coopernatural, cooperativa gaúcha que lançou há poucos meses a primeira cerveja orgânica do Brasil, traz os surpreendentes: “Conseguir a certificação (como produto orgânico) foi uma das dificuldades que tivemos de enfrentar. Todas as etapas do processo de produção são certificadas. A malteação foi o maior entrave, porque precisava ser terceirizada”, conta.

O projeto diferenciado da Stein Haus começou em 2013: “Não existia cerveja orgânica no Brasil, por isto, buscamos suprir esta lacuna no mercado.”  “Construímos uma cozinha que produzia 250 litros por vez; hoje, nossa demanda é bem alta. Acreditamos que teria sido melhor ter investido em uma cozinha que produzisse 500 ou até mil litros por vez.”

Leia a entrevista completa para a revista A Lavoura: steinhaus-a-lavoura-716

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