As Raízes da Pecuária Orgânica no Campus
Visitar a fazenda do Centro de Agroecologia e Sistemas Sustentáveis alimentares da Universidade da Califórnia, foi um ponto importante dessa série, embora eu não pudesse dizer exatamente o porquê.
A escola foi a execução de um programa de estágio de seis meses na horticultura ecológica desde 1967, em que as pessoas de todas as esferas da vida vêm para aprender habilidades práticas de jardinagem. Há cerca de 40 aprendizes do primeiro ano, e alguns outros que se hospedaram no durante mais tempo. Desde que começou, 1.500 pessoas de todo o mundo passaram por este programa, muitas delas estudaram com Orin Martin, que agora é famoso no ramo de alimentos. Onde quer que vá, na Califórnia você vai encontrar: jardineiros e agricultores bem educados que foram treinados lá.
Aprendemos muito mais sobre a universidade e seus programas agrícolas enquanto estávamos filmando o vídeo. Entrevistamos o diretor executivo do centro, Daniel Press, sobre a fazenda, fundada em 1971, e eu vagamente ajudei a cozinhar, um almoço quase totalmente orgânico com dezenas de estudantes. Foi um dia lindo, e que – se o segmento é de todo sucesso – vai fazer você querer voltar para a faculdade, como aconteceu comigo.
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