Estudo comprova maior presença de antioxidantes em orgânicos

Uma ampla revisão de estudos anteriores encontraram níveis substancialmente mais elevados de antioxidantes e níveis mais baixos de pesticidas em frutas orgânicas, vegetais e grãos, em comparação a produtos cultivados convencionalmente.

 “Se você comprar frutas e legumes orgânicos, você pode ter certeza que você tem, em média, uma maior quantidade de antioxidantes no mesmo nível de calorias”, disse Carlo Leifert, professor de agricultura ecológica na Universidade de Newcastle, na Inglaterra, que liderou a pesquisa. No novo estudo, uma equipe internacional de cientistas pesquisaram em um banco de dados cerca de 343 estudos publicados anteriormente e então realizaram um procedimento estatístico conhecido como meta-análise, que tenta trazer à tona informações de estudos de projetos variados e de qualidade.

 Os cultivos orgânicos continham 17% mais antioxidantes do que as culturas cultivadas convencionalmente, o novo estudo descobriu. Para algumas classes de antioxidantes, a diferença era maior. Um grupo de compostos conhecidos como as flavanonas, por exemplo, eram 69% mais elevada no produto orgânico.

 As descobertas se encaixam com a expectativa de que, sem pesticidas, as plantas produziriam mais antioxidantes, muitos dos quais servem como defesas contra pragas e doenças.

Fonte: The New York Times