Pesquisa revela diferenças entre culturas orgânicas e convencionais
A demanda por alimentos orgânicos é parcialmente impulsionada pela percepção dos consumidores de que eles são mais nutritivos. No entanto, a opinião científica está dividida sobre a existência das diferenças nutricionais significativas entre alimentos orgânicos e não-orgânicos, e duas revisões recentes concluíram que não há diferenças.
No presente estudo, foram realizadas meta-análises com base em 343 publicações que indicam diferenças estatisticamente significativas na composição entre culturas/alimentos orgânicos e não-orgânicos. Mais importante ainda, as concentrações de um conjunto de antioxidantes, tais como polifenóis foram encontrados como sendo substancialmente maior em culturas / alimentos orgânicos. Muitos destes compostos têm sido previamente ligados à uma redução do risco de doenças crônicas, incluindo doenças cardiovasculares, doenças neurodegenerativas e certos tipos de cancro, em intervenção dietética e estudos epidemiológicos.
Além disso, a frequência da ocorrência de resíduos de pesticidas foi encontrada quatro vezes maior em culturas convencionais, que também continham concentrações significativamente mais elevadas de metal tóxico. Diferenças significativas também foram detectadas em alguns outros (por exemplo, sais minerais e vitaminas) compostos.
Há evidências de que altas concentrações de antioxidantes estão ligadas a práticas agronômicas específicas, prescritas em sistemas de cultivo orgânico. Em conclusão, culturas orgânicas, em média, têm maiores concentrações de antioxidantes, menores concentrações de metal tóxico e uma menor incidência de resíduos de pesticidas do que os comparadores não-orgânicos em todas as regiões e épocas de produção.
Fonte: National Center for Biotechnology Information
