Proteínas de origem animal: A Demanda do consumidor Por Transparência
Como muitos produtos e ingredientes são cada vez mais encontrados sob um holofote cultural de alimentos e bebidas, os consumidores querem maior transparência sobre as proteínas animais que compram. Hoje, bem estar animal não é mais uma questão de nicho de consumidores no que diz respeito à sustentabilidade ou orgânicos/naturais. É um tópico que tem se tornado muito familiar para um número crescente de consumidores em geral, que interligam a própria saúde e as condições nas quais os animais são criados. A mais recente pesquisa “Transparency 2015: Establishing Trust with Consumers” realizado por Ted Genoways, revela que definições de sustentabilidade se referem cada vez mais a práticas responsáveis por recursos agrícolas e naturais, enquanto as preocupações para o tratamento justo dos animais e trabalhadores estão em ascensão.
Quase metade dos consumidores (47 por cento) dizem apoiar empresas que evitam o tratamento desumano dos animais. Eles também desejam saber mais sobre: quais são os ingredientes em um alimento ou bebida (64 por cento); como a empresa trata os animais utilizados em seus produtos ( 44 por cento); quais são as fontes dos ingredientes utilizados em seus produtos (43 por cento). Outras áreas estão representadas no quadro a seguir:
Acima de tudo, as empresas ganham a confiança do consumidor por serem mais transparentes sobre o que está em seus produtos (quais são os ingredientes e de onde vêm); processos de fabricação de qualidade; o bem-estar animal e o tratamento empregado. Os ingredientes que despertam mais interesse dos consumidores estão listados no quadro a seguir:
Futuramente, restaurantes, fornecedores e processadores precisarão entender melhor alguns conceitos fundamentais sobre como melhorar o diálogo com os consumidores. Ser transparente sobre o que está presente nos alimentos e bebidas, onde os ingredientes são adquiridos e como eles são feitos. É necessário disposição para se envolver com os consumidores e estar aberto para o seu feedback. Isso auxilia na construção de percepções de qualidade e proporciona um ponto de partida para estabelecer a comunicação sobre temas mais complexos.
Fonte: Hartman Group
